再过7天就是春节了

你的小心脏是不是早已迫不及待

无心工作,只想放假?

毕竟这可是一年一度合法长胖的日子

大扫除、挂灯笼、置新衣…

记忆中的年味总与年货有扯不清的瓜葛

它们不仅承包了一整个春节的吃喝玩乐

更承载了我们对新年的美好愿望

小兰兰特地整理了一份

兰溪过年必(好)备(吃)の年货清单!

还没买齐的,赶紧给家里添上~

每逢新春佳节灯笼和对联是必不可少的,还记得小时候那些年逛大街,走街串巷的日子就是为了淘一副好的对联吗?

还要置办一盆喜气洋洋的年花。

新年穿上新衣服不仅有着辞旧迎新的寓意,而且新衣服还能增加自己的个人魅力。

在琳琅满目的年货食品里,最让人回味的还是各式各样的兰溪土糕饼。兰溪的土糕饼“四时应运,八节皆宜”。从正月到十二月,糕点甚得食客、茶客亲睐,一年畅销到头。根据做法口味不同,大体可分为糕类、饼类、酥类、糖类、片类五类。

鸡子糕

在小编的记忆中,鸡子糕的味道完胜现在蛋糕店里的任何一款蛋糕。鸡蛋,面粉,油,糖做出的小方块,口感香软,甜而不腻,是老人小孩的最佳点心甜品。

双喜糕

“双喜糕”是婚庆喜事不可缺少的糕点,寓意“喜气临门”。用米粉、糖搅拌之后,拌上食用洋红,再放在有双喜图案的磨具里压成4厘米边长的小正方形,红红火火,喜气洋洋。

连环糕

连环糕圆环套圆环,由两个圈圈组成,看上去就像一个“8”字,寓意夫妻不分离,含有百年好合的意思。求婚礼上,男方就要托媒人送两副连环糕。由糯米粉、糖、茶油制作而成。口感绵绵软软的,不会觉得很甜,糯米粉做的东西,吃上去就是香。

回回糕

红回回,染得殷红,夹着香甜的猪油、芝麻,一口就无比满足。

红回回名字特殊,来历也不简单。相传,早年间有位姓方的人家,女儿虽远嫁他乡,却不忘家乡养育之情,经常带上自己亲手做的糕点回家看望长辈。一方糕点,刀刀纵切而相连,仿如“回”字造型,顶层更用心地染上红色以点缀,看上去喜气洋洋,吃起来香甜美味,引得家人、邻里纷纷夸赞。当问及糕点名称时,女儿稍加思索,脱口而出“红回回”,既是形似,更寓回娘家之意。

从此,逢年过节,喜庆日子,乡亲之间馈赠就少不了红回回,以示吉祥美好。

糖��

逢年过节,要说什么是爷爷奶奶最喜欢递给你的零食,那一定是糖枣了。形状似枣,外表香甜,内里酥脆,松脆爽口,黏上白糖,雪白如霜,如兰花指。一连可以吃上好几根。

寸金糖

旧时兰溪糕饼店、黍作店、糖作店都在制作甜食。各家博采众长,取长补短。糖作店里制作的葱棍糖和糕饼店制出的寸金糖,从原料到制作工序上几乎一模一样,可谓似出同源。糕房师傅承接了糖作坊之手艺,变葱棍糖为寸金,再加烘发酥,升华为洋寸,变成了茶食。

擦酥

在调制油酥面团时,反复搓擦使油脂和面粉混合均匀,所以叫“擦酥”。兰溪擦酥里混合黑芝麻粉,大老远的,就能闻到芝麻的香味扑鼻而来,让人难以抗拒。

麻酥糖

麻酥糖是唯一的骨子糕点, 它由两部分构成:料粉和骨子。料粉为糖加芝麻粉拌和烘烤,研细成酥糖粉。骨子用饴糖煎熬加粉制成,切成均匀小块包装成型。

芙蓉糕

旧时兰溪糕饼房的师傅们,到了下半年,就开始制作芙蓉糕。糯米粉和水揉团,上蒸笼待冷,用箍桶刨,刨成薄片成坯。胚入油锅,发成松胚。在木框内板上洒上红绿丝和细白糖作糕面,再倒入粘上糖的松胚,压实作芯。最后上底料再压实,用刀切成型起出。成型之后的样子,真像现代的萨琪玛呢。

桃酥

兰溪旧时的饼干。口感不像现代饼干那么硬。入口即化,唇齿留香。除桃酥之外,还有一款川心酥,这两种酥只是荤素有别。

冻米糖

切冻米糖,是旧时兰溪孩子们翘首以盼的“年事”,又甜又脆的冻米糖是年味小吃中的极品。冻米糖甘之如饴,是幸福之象征。在没有巧克力、汉堡的年代,乡下孩子惦念的就是那一块冻米糖,常常趁母亲早起做饭之机,顺手“偷”出一两块,再溜回被窝悄悄地吃,乐此不疲。

黑瓜子

黑瓜子可加工成五香、奶油、咸淡、甜味、多味等各种类型的瓜子,又是制作糕点的理想辅料,兼备补脑提神作用,亦可炸油食用。黑瓜子含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、D等营养物质,常吃能延年益寿。

花生

花生果实还含脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂,可促进人体的新陈代谢、增强记忆力,可益智、抗衰老、延寿。

百子糕

百子糕,是将糕粉、糖拌和,加红黄绿丝等,分别擦料,模印敲出加烘,再混和一块 ,一厘米左右一颗,颜色鲜艳,好吃更好看。家逢喜事,都会备上一盘百子糕,寓意早生贵子,子孙昌盛。

眼看着年关就要到了,但是除了传统的鸡鸭鱼肉,你知道在咱们兰溪过年还吃什么么?不知道了吧?

别急,等小兰兰暖一下手再给你慢慢介绍。

转轮岩风肉

转轮岩风肉的整个制作过程精细环保,由于日久风干,油性挥发,故风肉的脂肪含量低,肥而不腻,吃后唇齿留香、回味无穷。因此转轮岩风肉成为当地人们逢年过节餐桌上最美味的绿色食品。

水亭千张

在兰溪,千张几乎在每张餐桌上都扮演着重要的角色,薄韧弹滑的特性使之能适应各类烹饪手法。

豆腐皮

豆腐皮,又称豆皮或腐皮,是煮沸豆浆表面凝固的薄膜,可鲜吃或晒干后吃。一到过年的时候,兰溪家家都会有一道菜“烧窝”,豆腐皮裹上馅儿两面油炸即可,金黄金黄的,就像金元宝一样,在餐桌上象征招财进宝的美好寓意。其实又可以叫“铜钱包”,因为寄托了家人金钱满包的美好愿望。

盐卤豆腐干

在兰溪人的心中,有一种家乡的味道叫做盐卤豆腐干。每年冬天,村里几户人家就会凑在一起制作豆腐干,或是自家吃,或是送亲朋。

兰溪小萝卜

兰溪小萝卜,兰溪市特产,全国农产品地理标志。小巧玲珑、色白形美,入口脆嫩、爽口味鲜。

土索面

土索面俗称(长寿面)产于金华地区兰溪市白露山下“土面之乡”下潘。历史悠久,名闻遐迩。是兰溪非物质文化遗产。

水米糕

兰溪芝堰的水米糕,虽然名气没有龙游发糕大,但它颜色雪白,松软香甜。每逢过年过节,芝堰村家家户户都会做水米糕。

年糕

我们兰溪人每逢春节年夜饭上都要上一道青菜炒年糕,寓意清清洁洁,一年比一年高。

红印馒头

在兰溪,红印馒头是过年招待客人必吃的一道菜。不论谁家,餐桌上总要有红印馒头,圆圆的馒头寓意着团团圆圆、蒸蒸日上、吉祥如意。

将酣未酣之际,来一个冒着热气的馒头,再夹着肥得向外滋油的肉,大快朵颐地下肚,实在是过瘾。

缸米黄

大冬天,来一碗温过的黄酒,对于在风霜雨雪中奔波的老农来说,是最惬意不过的事。每年冬季,农村里家家户户都会自己酿一缸黄酒,兰溪人称之为“缸米黄”。

梅江烧

梅江素有“醉乡”之称,而梅江烧清香纯正,味醇爽净,在兰溪民间有“小茅台”的美称。不少兰溪人外出送礼,都会选一坛精心酿制的梅江烧。

稻鳖米

鱼肥稻香、鳖鲜稻壮。稻鳖共生,综合种养,绿色环保无农药。

年年餐桌上都缺不了的调料,吃的不仅是品牌,更是兰溪的味道。

红曲酱油

红曲醋

豆瓣酱

团团圆圆过新年

置办年货,是腊月一道风景,一种快乐,一种满足。不论年货是什么,都是一份年的味道和家的味道,每个中国家庭就在这略显琐碎的仪式里传递着脉脉温情。

撰稿人:小兰兰

图片提供:网络

责任编辑:江建英